山东槐花排骨大包子

原料

中筋面粉: 650克, 温水: 310克, 酵母: 6克, 槐花: 适量, 精猪排骨: 600克, 白菜: 随意, 香菇(猴头菇): 随意, 韭菜: 4根, 葱: 一根, 六月鲜酱油: 适量, 豉油: 适量, 蚝油: 适量, 花椒粉: 适量, 淀粉: 适量, 猪大油: 适量, 色拉油: 适量, 盐: 适量

步骤

1寸段精排洗净,冷水浸泡1小时后控干, 放酱油,豉油,蚝油,花椒粉,少量葱碎,淀粉入味

2面包机发面 酵母融入温水,加面粉后启动发面程序。

3准备蔬菜馅料 槐花焯水,切碎,适量!过多香味太浓不好吃,同理韭菜几根就可以。 白菜剁碎放盐,出水后,用手攥干。 香菇焯水,切碎攥干 剩余葱切碎 等面要发好时 放猪大油,色拉油,豉油,酱油,胡椒粉搅拌调味

4面发好后,分20个小面团,擀皮要中间厚两边薄。

5喜欢吃肉,先放多多的排骨,

6肉和蔬菜的比例,随心所欲

7包好装锅后醒30分钟 大火开锅后计时25分钟关火。 等5分钟开锅


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