草原鸡: 1只, 泡发猴头菇: 400g, 泡发黑木耳: 100g, 胡萝卜: 100g, 姜: 50g, 大葱: 50g, 料酒: 30g, 盐: 5g, 糖: 5g, 生抽: 25g, 蚝油: 30g, 橄榄油: 3g
1将鸡洗干净,切成大块,泡发猴头菇撕成大块,姜切片,葱切段;
2将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐,糖,生抽,蚝油和橄榄油,带上一次性手套,翻拌均匀;
3将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味2个小时左右;
4将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中;
5将盘上加盖保鲜膜后放入预热好的蒸烤箱,纯蒸功能定时70分钟;
6取出后直接装盘即可食用,肉质非常细嫩哦。
1、猴头菇是深山老林中的一 种大型肉质菌,营养成分很高,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡; 2、用蒸烤箱料理这道菜简单方便,腌制鸡肉和菌菇时间不要太短,否则入味不充分; 3、蒸制过程中要加盖保鲜膜,避免水蒸气进入盘中,影响味道。