瑞士卷

原料

玉米油: 50克, 低筋面粉: 75克, 牛奶: 50克, 鸡蛋: 5只, 糖粉: 25克➕50克, 淡奶油: 100克, 糖粉: 15克

步骤

1牛奶50克;蛋黄5个;油50克;糖粉25克混匀后加入低筋面粉75克拌匀

2分离后的五个蛋清,分三次加入50克糖粉打发,打发到提起打蛋器尖角竖起 (注意盆、打蛋器都要无水无油)

3利用切拌的手法分两次将打发好的蛋白加入到拌好的蛋黄糊中

4烤盘铺上油纸,180度,15分钟入烤箱

5出烤箱后倒扣放凉就可以涂奶油卷瑞士卷了


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