原料

五花肉: 500克， 蒜: 一根， 姜: 三片， 老抽: 1汤匙， 生抽: 3汤匙， 料酒: 1汤匙， 八角: 1个， 花椒: 十粒， 桂皮: 1小块， 香叶: 1片， 辣椒: 3个， 冰糖: 1小块， 草果: 1个， 蚝油: 1汤匙

步骤

1选上等五花肉一块，用厨房纸巾擦干。

2切成小方块

3准备调料汁和调料。取小碗将老抽和生抽按3：1比例配制调料汁，加入适量蚝油和料酒。另将适量的八角、桂皮、香叶、草果、花椒、姜片、冰糖、大蒜结放入调料球内，备用。

4热锅起油，五花肉块中火煎黄。

5五花肉块转入铸铁锅，倒入温水，没过五花肉块，调料汁和调料球放入锅内。大火烧沸后，小火焖炖45分钟。

6大火收汁入盘，撒香葱，便可大快朵颐。