脊骨: ， 杏鲍菇: ， 大葱: 一颗， 小葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 老抽: 少量， 生抽: ， 醋: ， 冰糖: ， 橄榄油:
1把买の脊骨或者排骨，用清水洗两遍，然后放入清水中加入一勺料酒浸泡一会儿。浸泡时间我大概用了20分钟。
2浸泡脊骨の时候，可以把食材切好。
3脊骨用清水再冲洗，锅中放入凉水，热的六成热时放入脊骨，放入几片姜片和葱段，煮。
4锅开后，见上面浮起一层白沫，把脊骨捞出，控水。
5重新起锅，放入橄榄油，可能是习惯问题我比较喜欢用橄榄油炒菜，用橄榄油，没有很大油烟味，也健康。加入冰糖熬。
6等冰糖划开乏金黄色时把脊骨倒入锅中，裹上糖色。
7加入葱段姜片，和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇也可在加水の时候放入。
8加入醋 两勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 稍稍翻炒后，加入清水盖过脊骨即可。慢慢炖～糖和醋の比例我用了1:1
9熬の汤汁浓后加入一点盐
10装盘出锅
11味道很好