原料

米粉: 120克， 猪肉: 随意， 青菜: 200g（医生粑粑说一顿要摄入这么多蔬菜）， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 1个， 自制辣酱: 适量， 小红尖椒: 3个， 生姜: 适量

步骤

1我家用的电陶炉，烧一锅水，水量尽量多。水开后，按图示方法下米粉。没有电陶炉的朋友用电磁炉，煤气都是一样的。

2散开后，大火煮开

3滚开后加锅盖，调小火力，定时15分钟。我家最小是100。用煤气和电磁炉也是一样的，把火调到最小，达到3，4秒滚一次的状态

415分钟里可以开始洗菜、打鸡蛋、切肉丝

5粉煮好了是这样的，捞起来

6粉过凉水，洗洗

7所有准备材料来个大合照，准备工作完成，可以开工了

8油热，下鸡蛋。翻炒出锅

9就着刚刚炒鸡蛋的锅，下肉片，翻炒，放料酒，再放点生抽，盛出备用。

10重新放油，稍微多点，生姜、辣椒下锅爆香

11下青菜翻炒

12之前炒好的鸡蛋和猪肉下锅，略翻炒

13下米粉，加辣椒，加盐，加点老抽（上色好看，也可以用生抽）。翻炒1分钟的样子

14出锅盛盘。完工