原料

长茄子: 3根， 大蒜: 1头， 香葱: 2颗， 香菜: 2颗， 朝天椒: 2根， 青辣椒: 1根， 蚝油: 4餐勺， 薄盐生抽: 6餐勺， 香油: 2茶勺， 绵白糖: 1茶勺， 黑胡椒碎: 2克， 橄榄油: 2餐勺

步骤

11、长茄子洗净，对半切开。大蒜用JOSEPH JOSEPH的去蒜皮硅胶滚垫剥去蒜皮。

22、大蒜瓣用JOSEPH JOSEPH多功能擦碎器，擦成蒜末。长茄子划上1厘米大小的荔枝花刀，放入蒸锅中大火蒸8分钟，取出。

33、将香菜、香葱、青辣椒、朝天椒切成碎。

44、将所有切好的原料和酱料混合制成料汁。

55、取出蒸好的茄子，均匀浇上拌好的料汁。

66、烤箱预热至210度，放入浇好料汁的长茄子烤至15分钟。

77、烤好的长茄子取出成盘，略撒香葱和香菜末即可。

小技巧

考虑到茄子出水比较多，之前蒸的步骤可替换成用微波炉加热烧制，时间2分钟左右。