新鲜花生: 250g， 盐: 适量， 五香粉: 适量， 八角: 1个， 草果: 1个， 香叶: 2片， 桂皮: 1小截
1中火热锅，把盐倒进锅里炒1-2分钟至灰白色，关火加入五香粉，炒成五香盐，盛出待用。
2中火热锅以后倒入油，倒入花生，八角，草果，香叶和桂皮，转小火。
3小火慢炸，直到花生变轻，花生皮变红棕色，花生打在锅壁上会发出清脆的响声，就把花生捞出来。
4花生盛出来以后淋上一小勺白酒，可以使花生保持干燥。再撒上五香盐。开吃！
1.炒盐不要加油，加入五香粉一定要关火，五香粉很容易糊。 2.炸花生一定要有耐心，全程小火，这样才能把花生里面的水分炸干炸透。 3.炸好的花生淋上白酒放入密封瓶里可以保持半个月。 4.炸过花生的五香油可以用来炒菜。