原料

高筋面粉: 250g， 白砂糖: 25g， 盐: 4g， 奶粉: 10g， 全蛋液: 40g， 水: 130g （根据天气潮湿情况及面粉吸水性酌情增减）， 酵母: 4g， 黄油: 40g

步骤

1将黄油除外的所有材料混合揉至能拉出较厚的膜，加入黄油继续揉至扩展阶段（破口呈锯齿状）

2面团放置温暖处发酵2.5倍大小（手戳蘸面粉洞 洞口不回缩也不塌陷即发酵完成）后等分为8份，滚圆松弛10分钟

3依次用手搓为细长水滴形，松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀开，由大的一头向下卷起。

4用擀面棍从上至下擀开，由大的一头向下卷起。（卷的时候用手拉着下面边抻边卷 越长卷的越多层越好看）

5最后发酵约2倍大小，表面刷全蛋液，长帝25b210度30分钟上下（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握，如有必要加盖锡纸避免上色过深结皮过厚） (我通常将面团12等分，190°烘烤20分钟左右。)

小技巧

1.想要造型好看，水滴过渡分明，粗的一头擀开后宽度不可以太宽（事先搓的细长一点），否则卷起来后呈长条状。反之，一层层卷起来后，短胖。尽量擀长，一边抻面一边卷，一圈包一圈看起来萌萌哒~烤出来非常漂亮!（看不懂的话练习一下就会明白啦~） 2.水量根据实际情况增减，成略粘手的面团。不同品牌的面粉吸水性不同，季节天气也有影响。烤好后没有层次了，是水加太多或者二发过了。