鸡肉: 半只， 辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉、花椒、食用油: ， 生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少许）:
1鸡肉下葱姜煮熟，捞起，晾凉手撕成鸡丝
2准备调味，右图蒜蓉，三分之二做油拨辣子，留三分之一最后拌鸡丝
3制做油拨辣子： 辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉放入碗中拌匀。 热锅，放入食用油，炒香花椒粒，变色后捞掉，滚烫的花椒油淋到碗中。
4生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少许）、芝麻油、油拨辣子搅拌均匀，淋在鸡丝上
5如果有花生碎，撒上后大攻告成
这个酱汁，用来做蒜泥白肉，也是很棒的