茄子: ， 香菜: ， 蒜泥:
1茄子洗净对剖，放进蒸锅蒸至软烂（我用的电蒸锅，差不多要15-20分钟）；
2蒸茄子的功夫调个酱汁，生抽、醋1:1，少许盐、糖，压上1瓣蒜泥，红尖椒用厨房剪剪细圈，香菜剪末，一起调匀；
3茄子蒸好，稍晾凉后撕成细条，拌上调好的酱汁放进冰箱冰镇，临吃前浇上麻油或核桃油，美美的茄子就大功告成了，再来个汤，一个人夏日的晚餐也挺不错。
a. 蒸拌茄子没有难度，酱汁口味其实看各人爱好，有人爱辣就多切个辣椒，有人爱酸就多放些醋，就看你喜欢了“）