辣椒: 2000克， 干黄酱: 500克， 盐: 150克， 白糖: 150克， 味精: 150克（不喜欢的也可不放，不过味道差一点点）， 米醋: 150克， 大蒜: 250克
1我用的是自家园子里青椒变红的，因为吃不了太辣的，喜欢吃辣的也可以用其它辣味足的。
2把辣椒弄碎，可以剁，我比较懒用的绞菜机。
3加入干黄酱，盐，醋，和白糖。
4拌匀下锅，大伙蒸30分钟。
5取出，晾凉。把大蒜剁碎，和味精加入凉透的酱中。拌匀。 好了，做好了，密封好放入冰箱。味道真心不错。
一定要放凉后再加入蒜末和味精。 因为天气还比较热，放肉容易坏。喜欢吃肉的，可以炒肉末的时候，在加入做好的辣椒酱，味道也是一样的，现吃现做，不会坏。