里脊肉: 十片, 土豆淀粉: 三勺, 料酒: 一点, 盐: 一点, 胡萝卜丝: 15条, 葱丝: 10条, 姜丝: 15条, 蒜片: 10片, 白糖: 50g, 九度白醋: 50ml, 酱油: 一点点
1大碗放入土豆淀粉,加水静置十五分钟。肉片加少许盐、料酒腌制十五分钟。同步进行。
2葱姜蒜胡萝卜切丝,三勺(中勺)白糖,50ml 米醋混匀加一点酱油备用,酱油会使颜色好看一些。
3到掉土豆淀粉剩余水分,只留一点点,搅匀,有点费劲,不过还好。加入肉片抓匀。
4起油锅,六成热时依次放入挂上淀粉的肉片,微微变黄捞出,关火,两分钟后来火,再下油锅,大火炸30″,捞出。
5锅中留少许底油,导入白糖白醋汁,搅动,加葱姜蒜胡萝卜丝,搅动,粘稠,导入炸好的肉肉,吧啦吧啦,出锅。