原料

鲷鱼（三文鱼也可以）: 1片（100g）， 熟鸡蛋: 1个， 沙拉蔬菜: 适量， 圣女果: 5颗， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 大蒜: 一瓣， 橄榄油（或籽油均可）: 适量， 生磨黑胡椒: 适量， 熟芝麻: 适量

步骤

1鲷鱼片是在永旺超市海鲜区买的，不是冷冻的那种，用盐、白胡椒粉、一瓣大蒜的蒜泥抹匀腌制10分钟。

2准备配菜。 腌制的同时，煮蛋器煮一只鸡蛋，把沙拉配菜准备好，用手撕成小段，沥干水分，圣女果切瓣。

3煎鲷鱼片。 锅烧热，放入橄榄油适量，不用多，只是为了不糊底。将鲷鱼片放入锅中，中火煎制，时间视鱼片厚度而定，我这片鱼是一半厚一半薄，就用铲子把它从中间分开，薄的比厚的先出锅。标准是双面都煎出金黄色脆皮。盛出肉分成小块容易晾凉。

4将控完水的沙拉配菜放入容器中，鱼肉铺在菜上，圣女果瓣在四周，煮鸡蛋切四瓣摆入，倒入适量芝麻沙拉汁，最后用黑胡椒研磨器撒点黑胡椒碎、撒入少许炒熟的白芝麻即可。（依个人口味调整）

5完成(o^^o)

小技巧

1，一般的沙拉酱热量比较高，油醋汁我又觉得太寡淡，怕吃一盆菜最后反而更饿了，芝麻沙拉汁倒是个不错的选择，热量对比了一下，比同柜台的油醋汁还低，味道也香香。 2，鲷鱼肉比较紧致，薄厚不均也不用特意差别化对待，我把鱼肉分开两半也是为了看看熟的程度哈 3，以上都是一人份的量。沙拉蔬菜可根据个人习惯随意搭配。 4，冰箱里还有烟熏三文鱼估计是可以代替鲷鱼直接用的，下次试过补充一下。