原料

鸡翅: 10枚， 纽奥良烤翅腌制粉料: 适量， 盐: 适量， 蒜末: 适量， 姜末: 适量， 料酒: 3茶匙， 老抽: 适量， 香醋: 适量， 黑胡椒: 适量， 清水: 适量， 葱花: 适量， 花椒: 适量， 油: 适量

步骤

1鸡翅洗尽，两面均用刀划斜口两次，放入容器中，依次撒上盐与新奥尔良烤翅粉，放入料酒三茶匙，姜蒜末与花椒粒拌均，盖上保鲜膜，冰箱内腌制一晚；

2干净锅内放适量油，将腌制好的鸡翅依次放入，煎至两面发黄即可沥油盛起；

3另起干净油锅烧热，放入蒜姜末炒香，倒入之前的鸡翅，加清水没过鸡翅，倒入适量香醋，老抽，盐与黑胡椒，适当翻动一会儿，中火加盖焖煮5分钟，每一个翻面再焖煮5分钟即可，装盘撒上葱花就可食用了。

小技巧

1、调味料依个人口味适量加入； 2、油先高温烧热，放入鸡翅后调至中小火煎制； 3、焖煮中可加入适量清水，以免烧干而糊。