外脆里嫩的炸豆腐，加上现磨黑胡椒的独特口感，简易的家常菜竟然可以如此美味！
豆腐，洋葱，红辣椒，现磨黑胡椒，盐，油
1、将北豆腐切成三角状，在热盐水中浸泡一会，捞出，拍上生粉。 2、洋葱、红辣椒切小圈，备用。 3、锅加热将油烧至七成熟，下豆腐炸至金黄，下洋葱圈，熄火，一齐捞出沥干油分。 4、装盘，撒上红椒圈、细盐，把现磨黑胡椒的研磨头调节到粗档，磨出粗粒于豆腐表面即可。
炸豆腐不易碎的窍门： A、选择老豆腐而不是嫩豆腐； B、豆腐先入锅蒸一会或者浸泡在盐水中； C、炸之前先拍上生粉或者蛋液；豆腐形状依个人喜好。