猪软骨: 250g， 鸡蛋: 4只， 姜: 4片， 红烧酱油: 20ml， 细砂糖: 15g
1猪软骨洗净入锅，加水大火煮开。 ※ 不下面的话，水量为没过猪软骨后多加500ml左右 ※ 下面的话，水量为没过猪软骨后多加1L左右。
2煮开后撇去血沫（如有），然后加入姜片，小火煲一个小时左右。
3另起一锅，烧水煮蛋。 水开后放蛋，煮五分钟。 去壳切口，备用。
4煲到软骨酥烂后，取出放入预热过的平底锅。 加入鸡蛋、酱油、糖和100ml肉汤，小火煮10-15分钟。 ※ 勤翻面，避免酱油着色不匀。
5待全体色泽均匀，酱汤浓稠后起锅。 最后淋上剩余酱汁，大功告成！ ※ 如需煮面的话，面煮开以后撩出，倒入肉汤和酱汁即可。 记得让手机先吃哦！