猪肉末: 500克， 马蹄莲碎丁: 200克， 面粉: 50克， 大葱末: 适量， 鸡蛋: 1个， 料酒: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 老抽: 适量
1肉末、料酒、大葱末、盐、老抽、胡椒粉先一起朝一个方向拌均腌制二十分钟
2二十分钟后加入马蹄莲末和鸡蛋，继续朝一个方向拌均到肉末上浆为止
3用手捏成团，准备下锅炸
4找一口深点小一点，锅底厚点的锅，倒入大量的油，油量能没过整个肉圆为宜
5油温至六成热时放置整型完的肉圆，下锅后一分钟记得翻动一下肉圆，以免粘底。
6炸至金黄色就可捞出来了。这个炸肉圆就做好啦！后面是红烧肉圆还是肉圆粉丝白菜汤，怎么吃法就随意了?
马蹄莲处理起来比较麻烦，可以买菜场已削皮好的，回来自己剁成丁就好