挂面(习惯用陈克明的细面，劲道！): 一小把(酌情下面)， 西红柿: 一个， 青菜: 两颗， 金针菇(或者其他菇类): 一点点，有时候放两三朵鲜香菇
1西红柿、青菜、金针菇洗净。西红柿切片，金针菇可以选择切成两到三段
2准备菜的同时煮上水，水烧开了下挂面。一两分钟即可，自己掌握成熟度。建议不必煮全熟，八九分即可。煮完捞出来放入大碗里。
3另起炒锅，加入一汤匙油烧热。放入西红柿和金针菇煸炒出汤，加入青菜煸炒片刻。加入一碗凉水，煮开后放盐，我还滴了一滴耗油，撒了一点点胡椒粉。
4最后将浇头倒入装面的大碗，喜欢入味的亲们可以把面放进汤里煮十几秒钟再出锅哦！ 这个面好吃的关键就是浇头要先煸炒西红柿，再加上加入了菇类，汤会特别鲜美！