大米: 100g， 瘦肉: 100g， 菜心: 100g， 咸蛋: 1只， 胡萝卜: 80g， 姜: 适量， 盐: 适量， 花生油: 适量
1大米淘洗干净，加一小半勺盐和花生油拌匀，腌制2~3小时左右。这样煮出来的粥比较浓稠可口，这也是广式生滚粥的做法。菜心，胡萝卜洗净切粒，瘦肉剁成肉饼，加少许淀粉腌制几分钟，咸蛋黄捣碎，姜切丝。
2把米放进沙锅，放入适量的水大火烧开后，文火熬煮，熬煮要时不时翻拌下。
3大约煮15~20分左右后，放入姜丝，胡萝卜，瘦肉，咸蛋煮几分钟后，放入菜心煮一分钟调味即可，前面加盐腌制且咸蛋是咸的，口味淡的基本不用加盐。
这是两人份，大约4碗左右。