原料

粉丝: 一份， 花甲: 20个， 金针菇: 一小捆， 蟹味菇: 一小捆， 葱、姜、蒜、小米椒:

步骤

1先把花甲放在干的锅子里炒一遍，不放油。花甲在炒的过程中会出水。口子会打开，流出沙子和泥水。口子开一个就夹出一个直到全部的花甲都开口就可以了。将炒好的花甲用净水冲一遍，这样就比较干净啦。

2将锅子洗干净，烧干倒入油。热锅冷油，然后放入姜、蒜、辣椒爆香。

3放入花甲翻炒，加一点点料酒去腥。

4加入金针菇和蟹味菇，翻炒一下。再加入骨头烫或者鸡汤。没有烫就加水。

5待水滚以后放入粉丝。放盐，（习惯放味精或者鸡精的也可以放）再盖上盖子煮2～3分钟就可以出锅了。