土豆: 1个， 茄子: 1个， 白菜: 4片， 葱: 3根， 姜: 1块， 蒜: 4瓣， 五香粉: 1茶匙， 花椒粉: 1茶匙， 醋: 1勺， 盐: 2茶匙
1土豆、茄子、白菜、葱姜蒜、醋等备料
2白菜洗干净切小块备用，土豆切小滚刀块
3茄子切滚刀块，用盐抓一下腌制至茄子出水
4葱姜蒜切末
5锅中热油至七八成，爆香葱姜蒜末
6倒入土豆翻炒至表面金黄后盛出备用
7再倒入茄子翻炒一下
8倒入土豆继续翻炒，加适量清水没过土豆茄子炖5分钟
9倒入白菜翻炒，盖上锅盖小火焖煮10分钟
10中间翻拌一下，放入花椒粉、五香粉与盐拌匀
11出锅前加入醋
12想想只用洗一个锅就觉得好开心\(^o^)/~
茄子放盐腌制可以减少茄子中的水分，减少煸炒所需油分