山姆厨房澳洲牛仔骨: 一份约200-300g， 酸菜: 一颗中等大小， 油: 适量， 料酒: 1大勺， 大葱: 半截， 姜: 4-5片， 八角: 1个， 花椒: 1撮， 小茴香: 小撮， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 酱油: 根据口味， 蒜泥: 根据口味
1牛仔骨冷藏化冻取出回温，酸菜稍微冲洗，去掉外层腐叶备用
2酸菜叶整片整片取下，每片叶子用刀片成2-3片，注意酸菜必须这样片过之后再切才好吃
3片好的叶子切细丝
4牛仔骨分切成大块，葱姜切片
5由于牛仔骨本身所含脂肪量不算很多，因此锅内放一些底油，烧热，将牛仔骨放入煎至金黄，烹入料酒烧干，将牛仔骨装盘备用
6不必洗锅，再加底油，将葱姜等配料下锅炒香
7加入酸菜翻炒均匀，酸菜比较吃油，可以稍微多放点油
8加入煎好的牛仔骨，加开水炖煮，期间依口味加入盐、胡椒粉
9约炖1小时，至少45分钟，至香味飘出，肉质软烂即可，如果喜欢还可以加入粉条同煮
如果调味较淡，可以用酱油和蒜泥调成味碟蘸食 酸菜汤泡饭赛高！