酱: ， 蛋黄: 1个， 糖: 30g， 橄榄油: 100g， 牛奶: 两小勺， 白葡萄酒醋（或柠檬汁，白醋）适量: ， 盐: 少许， 龙虾: ， 淀粉: ， 蛋液: ， 核桃粉: ， 豆皮:
1首先用蛋黄+糖打发颜色变浅，然后慢慢的一点一点的加入橄榄油，你会发现越大越稠，这时候加一点点的奶，继续打，慢慢变稀释，然后加油……就这样稠了加奶稀了放油，恩恩，后来尝了一下有些腻于是就放了一些白葡萄酒醋和盐调味
2我先把龙虾丢到水里煮10分钟后捞出，剥壳去肉，然后堆在豆皮上，淋上酱汁，裹好，沾上淀粉，淋蛋液，再撒上核桃粉
3用低温慢慢的炸，因为里面已经是熟的了，所以也就不用担心龙虾生呢。