白鲢鱼: ， 泡萝卜: ， 干辣椒: ， 豆瓣: ， 花椒: ， 淀粉: ， 姜: ， 蒜: ， 豆豉: ， 香菜: ， 大葱: ， 料酒: ， 鸡精: ， 盐:
1将鱼清洗切片放入姜末盐料酒淀粉腌制，干辣椒用水泡着备用
2备料：泡萝卜切片，姜切末，蒜切小粒，豆瓣豆豉切碎，葱切小段香菜洗净
3锅里烧油，放入蒜粒干辣椒翻炒，放泡萝卜，豆瓣，豆豉，花椒，小火翻炒5分钟，放入清水，水烧开转中小火熬5分钟，放入鱼头鱼泡熬制5分钟出味适量放点盐，开大火放入腌制好的鱼片煮2分钟放入葱段，等一分钟放入蒜粒(因为这时放蒜粒会很香)鸡精起锅放入大碗里，然后碗里放入香菜即可