咖喱炖洋葱胡萝卜土豆小番茄西兰花香菇豆腐鲍鱼

原料

小鲍鱼: 10只, 土豆: 70g, 胡萝卜: 50g, 洋葱: 10g, 干香菇: 11g, 老豆腐: 130g, 西兰花: 30g, 小番茄: 45g, 咖喱块: 10g, 酱油鱼露蚝油盐料酒: 各少许, 玉米生菜籽油: 10g, 水: 700ml

步骤

11.去壳去内脏洗净的小鲍鱼,每只切十字花刀,别断开,放入料酒蚝油鱼露入味10-15分钟,也可加少许柠檬汁。

22.泡好的干香菇,切开,土豆胡萝卜切小块,小番茄老豆腐分别切小块。 洋葱切碎,西兰花切小块,用开水烫一下备用。

33.热锅冷油,小火,轻炒洋葱香菇胡萝卜土豆块。

44.倒入少许酱油翻炒变色后,加入小番茄,豆腐块。

55.小火轻炒,微微上色。

66.再加入味好的小鲍鱼,轻煎。

77.加入水和咖喱块,小火轻炖。

88.五分钟后,加入烫好的西兰花和少许盐。

99.三十秒后,即可出锅。飘香~

10咖喱的香气,香菇和鲍鱼肉的质感,土豆和胡萝卜的绵软,豆腐的嫩,西兰花的清脆,与小番茄些许的酸甜,美好的体验呢!

11搭配红豆芸豆黑豆薏米大米什锦小米玉米糁红米饭,好吃~

小技巧

  1. 提前用蚝油鱼露料酒味之的小鲍鱼,无腥感。 2.少许咖喱的添加,更增添香气。 3.土豆胡萝卜一定切小块,保证6分钟即可煮熟,这样避免炖制时间长,会引起鲍鱼的老化。 4.最后加入西兰花保持其清脆的口感。 5.这样和杂粮豆米饭搭配,满足了主食的粗细加豆类的营养素互补搭配,少吃肉多吃菜,适当薯类充当部分主食,摄入豆制品,菌类和食物的多样性。

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