蔓越莓柠香曲奇

原料

低粉200G,黄油130G,蔓越莓干适量,细砂糖30G,糖粉60G,鸡蛋1个,柠檬1个

步骤

1.准备材料 2.用细刨刀把柠檬表皮黄色的部分刨下来。(不要刨到白色部分,这部分是会发苦的。柠檬屑可以加配方中一部分细砂糖拌匀,使柠檬的香味更好的散发出来) 3.蔓越莓干用料理机的干磨功能打碎 4.细砂糖和糖粉加入彻底软化的黄油拌匀 5.用打蛋器把黄油打至体积膨大,颜色变浅 6.分3次加入蛋液,每次加入后用打蛋器完全打匀后再加下一次 7.打发好的黄油筛入低粉拌匀。(因为面粉的吸湿性不同,如果觉得面团太干,可以再加些蛋液拌匀) 8.加入蔓越莓和柠檬皮拌匀 9.拌匀的面团加入裱花袋内,用菊花嘴在烤盘上挤出花纹。入预热的烤箱,200度,10分钟左右。(时间只是作为参考,烤的时候最好看着火,等饼干上到自己想要的颜色即可关火了。关火后不要马上取出,用烤箱的余热再闷一下,以免发生没烤熟的情况) 10.烤好的饼干凉透后,即可食用或装袋保存


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