板栗: ， 小苏打: ， 糖:
1生剥板栗皮儿（小技巧私我） 里面那层不用剥 一会煮煮自己会掉 也防止煮的时候板栗变碎
2剥完的板栗放在小苏打水里静置一宿 去除涩味
3用小火煮约半小时 换上新的水 再煮半小时 不断重复 直至水颜色变浅到酒红色 出的沫子嫌难受就撇走（大概煮三遍 第三遍差不多都熟了 水会开 不要搅和 容易把栗子搅碎 没掉的皮儿用手一搓就下来啦）
4换上新的水 加板栗重量约60%的糖 关火前加点酒提香（我用的白朗姆）
5即食 或放入冰箱里密封 时间长会变糯糯的