原料

小麦粉: 300ｇ， 温水: 3/4杯， 鸡腿肉: 250ｇ， 白菜: 2叶， 胡萝卜: 1/2根， 牛蒡（薄片）: 1/2根， 蟹香菇: 100ｇ， 原菇: 90ｇ， 鲜香菇: 4个， 大葱: 1根， 汤头：: ， 醤油汁“可用酱油，糖，米醋.味淋，加水代替”: 7杯， 酒・味淋・淡口醤油: 各1/3杯， 盐: 1小匙

步骤

1盆中放入面粉，慢慢加入温水做成柔软的面団。盖上湿布放置1时间(夏季)～2时间（冬季）。

2鸡肉切块。白菜切片，胡萝卜切半月片。蘑菇切合适大小。大䓤切斜刀。

3加入汤头煮开，加入2中所有材料和牛蒡，煮开去沫。

4面团揪薄块。放入锅中，煮熟即可。