排骨: 1斤， 椰肉: 1个的量， 牛蒡: 10Og， 淮山: 200g， 丝瓜: 1条， 生姜: 几片， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 水(炖的): 1000g， 葱花:
1排骨洗净，冷水焯加三片生姜，料酒，水开撇浮沫，三分钟后捞出冲洗，椰肉去黄皮切块，牛蒡和淮山去皮洗净切块，如不是马上下锅要用白醋加水浸以防氧化变黄变黑。
2取炖锅(我今天赶时间用高压锅)放水放排骨，加四五片生姜，至汤烧开，下入切好的椰肉，牛蒡淮山，盖好盖子，上汽后二十分钟关火，炖锅或其它自行调整时间，
3把刨皮切滚刀的丝瓜，放入汤中中火煮滚三分钟，加盐调味，出锅撒葱花，上桌。
没啥好补充的，该注意的都在步骤里，只想说好好喝