蜜汁叉烧包

原料

大包粉(面团材料): 500g, 酵母(面团材料): 6g, 水(面团材料): 248g, 白糖(面团材料): 30g, 叉烧肉(内馅材料:): 200g, 叉烧酱(内馅材料:): 60g, 水(内馅材料:): 180g, 淀粉(内馅材料:): 10g, 生抽(内馅材料:): 8g

步骤

1准备好所有食材;

2将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内,糖放四角,酵母放面粉中间,注意不要让酵母接触到下面的液体,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵;

3叉烧肉切成小粒,大小随自己喜欢的口感;

4将180g水倒入锅内,再把叉烧酱也倒进去,一起边加热边搅拌均匀;

5加入生抽搅拌均匀;

6倒入切好的叉烧肉粒,搅拌均匀后,淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去,搅拌均匀;

7煮至浓稠的状态关火,倒入碗中待用;

8面团发酵到两倍大,用手指沾一点面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,揉几分钟排气;

9搓成长条后再切成一个个小剂子,压扁;

10擀出包子皮;

11放入适量馅料;

12全部包好入蒸笼,盖上盖子再二次发酵半小时左右,大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可;

13成品,甜中带一点点咸,美味儿!

小技巧

面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感。


相关菜谱

  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧包
  • 蜜汁叉烧 / 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧?
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧。
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧