玻璃曲奇

简介

做法是转载来的(具体是哪位的,不好意思不记得了,材料和做法基本和原来的差不多,部分按照我的烤箱和习惯修改了一下了) 这个点心是为了今年的儿童节做的,在上网时看到这个漂亮的曲奇饼干,立即心动然后马上行动,琳妈知道琳琳一定会非常喜欢的,果然做好后,在儿童节那天琳琳带到幼儿园去后,被一抢而光,晚上回来撅著小嘴说只吃到一个.妈妈答应她以后多做点,琳琳才高兴的笑了 在每个曲奇当中都有透明的彩色糖,这下,琳琳更爱不释手了,但我也不敢给她多吃,一天最多两个,否则牙坏了不好,还好我做的这批小,一个半粒糖,这样也不算很多,这些可以吃到儿童节了

原料

饼干部分(其实可以用任何喜欢的饼干的方子),黄油100g,糖50g,鸡蛋液2个,低粉170g,盐1g,玻璃部分,雀巢彩色水果糖(任何水果硬糖)

步骤

黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度,加入糖粉; 用打蛋器打发到糖完全融化,黄油颜色变浅,体积变大; 分次加入鸡蛋液并完全打匀; 粉类混合过筛后加入黄油中,拌成光滑的面团; 包上保鲜膜,放到冰箱冷藏室松弛1小时左右; 取出擀成大约5mm厚的片,用印模印出形状,排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上; 烤箱预热,150度15-20分钟。 “玻璃”部分的做法 饼干烤到10分钟的时候取出,将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤; 做单色的那么放一块糖就好,想做拼色的就把糖块切碎,放不同颜色就行了 烤到饼干变成想要的颜色,糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉,才从烤盘上取下 至于中间的果汁糖,我用的雀巢Fox's果汁糖

小技巧

饼干厚一点效果较好 造型可以随便换,我就做了两种,其实里面玻璃形状也可以变化,但我家的饼干模都很大,不合适,我后来是用裱花嘴后部压出圆来的-混色的话不要切太碎,那样成品会看到很多小气泡 糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平,要掌握好饼干的火候,别上色过深了


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