里脊肉: 250g， 木耳: 两朵， 青椒: 2个， 胡萝卜: 一根， 葱姜蒜: 少许， 糖: 少许， 醋: 少许， 盐: 少许， 淀粉: 少许， 红辣椒: 4个
1里脊肉切丝
2青椒，胡萝卜，木耳，切丝
3葱姜蒜切好
4准备一个小碗，里面根据自己口味倒入白糖和醋，比例是一比一，喜欢吃酸的就多放些醋，加入盐少许，倒入老抽两滴，没有米醋也可以放陈醋
5在打入蛋清的里脊丝里面加入少许水淀粉
6将蛋清与水淀粉抓匀
7里脊丝里面打入一个蛋清
8锅内倒入少许油，将里脊丝放入锅内炒制断生（这个是省油版的做法，还可以将锅内倒入两大碗油然后烧制八成热，将抓匀的里脊丝放入油锅内滑一下）
9装盘备用
10葱姜蒜锅炒香
11加入胡萝卜丝木耳丝青椒丝红辣椒段进行翻炒
12胡萝卜木耳青椒翻炒均匀后放入肉丝，然后倒入调好的糖醋汁，翻炒，然后加入水淀粉进行勾芡，勾芡好以后出锅
也可以放入少许郫县豆瓣酱