安佳黄油130g 低筋面粉200g 鸡蛋1个 砂糖30g（喜欢甜一点的可多放5到10g）糖粉60g
1•黄油室温软化到用手指可以轻松按出指印的程度，加入砂糖和糖粉用电打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积膨大 2•分3次加入打散的鸡蛋液，每次都是搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次鸡蛋液，要做到蛋油不分离，黄油出现更加蓬松的状态 3•将低筋面粉过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀拌匀，这样曲奇面糊就做好了 4•将面糊装入裱画袋，用中号菊花嘴，将面糊挤出曲奇的形状到铺好油纸或锡纸的烤盘上，具体形状可自己创意，不过大小尽量接近一致，否则很难保证成熟度 5•将烤箱调到上下火180度，预热好后将放入烤盘开始烤制，10分钟左右即可出炉，不过根据亲做的曲奇大小要调整烤制的时间，初学者最后几分钟要守在烤箱前，只要看到饼干表面呈金黄色就可以了 6•刚出炉的饼干会稍微有些软，等它凉凉后就酥脆了 7•同样的方法还可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜欢的口味，就是将10g左右的调味粉代替此方中的等量面粉即可