原料

羊排1000g鸭血一块魔芋500g娃娃菜一颗豆腐皮200g: ， 葱姜蒜适量豆瓣酱一大勺香叶茴香花椒八角干辣椒适量: ， 老抽三勺生抽两勺耗油两勺浓缩鸡汁一大勺:

步骤

1凉水里放入桔子皮，料酒，花椒，羊排味比较膻可以加大桔子皮的量，水放入羊排。水开后舀出浮沫，把羊排煮一会捞出，过凉水，洗干净，切好所有配菜备用

2热锅凉油煸香葱姜蒜把豆瓣酱炒出红油放入羊排翻炒

3加入生抽老抽耗油和鸡汁，还有干辣椒继续翻炒到上色。家里有豆腐乳的话可以放点豆腐乳，让香味更浓郁

4把所有的香料全部放锅里。锅里加热水。没过羊排的量，盖锅盖闷25分钟左右

5各种调料里都有盐，尝一尝味道，淡的话可以适量加盐，把羊排盛出来

6锅里放入切好的配菜炖熟，

7捞出来盛盘子里

8放上羊排。撒一点芝麻和香菜装饰下。完美

小技巧

羊排焯水的时候一定要放足香料去膻，可以根据自己的口味加配菜。