鸡蛋: 2个， 韭菜: 适量， 盐: 适量， 水: 1大勺， 马苏里拉芝士: 适量， 面粉: 适量
1鸡蛋2个用蛋抽打散，韭菜切小段，马苏里拉芝士刨丝备用。
2鸡蛋里加适量盐及1大勺清水打至盐溶化，加入韭菜拌匀。再加入适量面粉，一点一点加，面糊不要太稠。
3取平底不黏锅，倒适量橄榄油，轻转锅体至油均匀铺满。(铺满不是说我的油多，只是为了锅底全部粘油)拿起蛋糊从锅中心倒下，快速拿起锅转动至蛋糊铺均匀。
4火小点，不然容易黑底，蛋饼就不美了。蛋糊凝结后用锅铲从锅边缘转一圈，此时在蛋饼上均匀撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。关火，将蛋饼轻轻卷起或者两边各折向中间。享用可口的美食吧！
蛋糊里加水会更蓬松，软和。没有马苏里拉就用奶酪片也行的，就是不拉丝。