土豆炖豆角(无肉素版)

原料

豆角: 适量, 土豆: 1-2个, 油: 适量, 精盐: 适量, 八角: 一瓣, 大蒜: 3-4粒, 十三香: 一点点, 生抽: 一点点

步骤

1豆角摘好洗净,如像我一样豆角过长,可中间折断,控水。土豆洗净削皮,备切。

2土豆用到嘣成小块,(我不知道这是不是东北专利,这样的切好的土豆就像手撕包菜手撕茄子一样只是另有一番风味)不明白的也可以土豆切成小块,约3*3厘米吧,大了不容易熟。

3大蒜拍碎,不要切,要的是接近于整蒜的效果,熟了很好吃。

4热锅,倒油,油烧七八分热倒入大蒜和土豆块,中火翻炒,一直炒到土豆的边有些透明的感觉,然后放入豆角,中小火继续翻炒,炒至豆角通体都明显变成很绿的颜色,加入十三香,八角,精盐,少量生抽,一点点即可,目的是让菜看起来稍有颜色,千万不要老抽哦。喜欢吃熟蒜的,此时可以再放一些。

5加水没过菜大半,然后就不要再搅动,大火煮开后改中小火,盖上锅盖,过程中尽量不要再开锅,等到听到水快要干还未干的状态开锅,出锅。

小技巧

1.过程中不开锅盖不搅动的目的是为了豆角表面可以起油泡泡,而不是出来软踏踏的豆角,而且土豆也会不碎但很面。 2.这样做法出来的豆角口感是软中又硬,不是像大家吃过的东北乱炖一样,豆角不是软烂的哦。


相关菜谱

  • 豆角土豆炖肉
  • 土豆豆角炖肉
  • 土豆炖肉炖豆角
  • 素豆角土豆炖粉条
  • 茄子炖土豆(无肉版)
  • 土豆炖肉无盐版
  • 土豆炖素肉
  • 干豆角土豆炖肉
  • 小炖肉-土豆豆角
  • 土豆花肉炖豆角
  • 土豆豆角炖肉(辣味)
  • 豆角炖土豆
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆炖豆角
  • 土豆肉豆角
  • 豆角炖肉
  • 豆角炖肉
  • 豆角炖肉
  • 豆角炖肉
  • 豆角炖肉
  • 【豆角炖肉】