排骨: 500克， 姜: 2片， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 白醋: 3勺， 白糖: 4勺， 蒜头: 半颗
1排骨用热水过一遍，捞出洗净浮沫备用。热油冷锅，放入姜片、蒜头爆香，加入排骨翻炒至变成金黄色，略焦。
2准备好黄金比例的酱汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖。淋在排骨上面，并加水刚好没过排骨，焖20分钟。
3在焖的间隙准备勾芡，用地瓜粉加水调制而成备用。倒入焖好的排骨里，大火收汁。撒点熟芝麻。最后放根香菜装饰即可出盘。