原料

酸菜: 500克， 五花肉: 300克， 葱: 半根， 盐: 适量， 八角: 三个， 料酒: 一勺， 酱油: 一小勺， 姜: 4片， 胡椒粉: 1小勺， 味精: 适量， 耗油: 一小勺(没有完全可以不放，放了会更鲜）， 蒜: 3瓣

步骤

1用蒸锅  （是的，你没看错，是蒸锅）烧适量的水，烧开后放入整块的五花肉(未切的），依次放入姜，蒜，八角，盐，葱段，料酒。(也就是我们东北常说的 :烀肉）

2肉烀至全熟后捞出，切成五毫米厚的肉片。重新放入锅中

3然后放入洗好的酸菜，加入盐，耗油，少许的酱油，炖至全熟，出锅前放入适量味精调味。

小技巧

是不是超级简单！自从知道这个做法以后终于知道了自己错在哪里，炖酸菜前千万不要爆香！！炒香了之后只会让酸菜的汤变的特别浑浊，适得其反。全程不用另外放油，还有啊 ，买来的成袋的酸菜如果不喜欢太酸的话可以洗两遍，爱吃那个酸味的洗一遍就可以了。相信我，吃完你会爱上五花肉炖酸菜的！再整点蒜酱，无敌了。同理也可以把五花肉换成排骨，脊骨，尾骨，大骨头，都可以。