酸菜猪肉大包子

原料

猪肉: 适量, 面粉: 适量, 糖: 适量, 酵母: 适量, 水: 适量, 姜: 适量, 糖: 适量, 香油: 适量, 料酒: 适量, 葱花: 适量, 盐: 适量, 酸菜: 适量, 蚝油: 适量, 生抽: 适量

步骤

1发面:面盛盆里,另外用一小盆装适量温水,加入酵母,两小勺白糖,两小勺猪油,搅吧搅吧倒入面盆,筷子搅成丝状,下手揉吧,??,揉到盆光,面光,手光就好。放客厅阳光充足地方盖盖子,大概一小时吧,就发成上图那样了,加猪油目的是排气和包的时候面不粘手,做出来的包子松软。哈哈

2剁肉吧,我喜欢肉和菜剁碎碎的,孩子吃不费劲,肉和酸菜量大概一比一。肉剁好先放姜末,盐,酱油,生抽,糖,香油,鸡精,植物油,五香粉拌好,一碗水分3次加肉馅里,顺时针一个劲儿搅,到搅不动为止,好了?,放酸菜,酸菜切碎后要过一下水,要不太酸爽!

3肉馅拌好是这样滴,有点亮亮的!酸菜很吸油,油少了不好吃!

4面发排气,这是排完气,光滑吧!??

5擀吧,东北媳妇??,擀的比较大!

6包吧,自己拍不了包褶子的过程!

7一回生二回熟了哈哈哈?多练习

8摆好,东北人比较实在,还没蒸就这么大??盖上锅盖,等10分钟开火蒸,水开后15分钟关火,关火后要等5分钟开锅盖!

9开吃吧,特酸爽,特开胃!

10某人坐地上吃一盘子


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