无盐黄油: 100g， 糖粉: 40g， 盐: 1g， 低粉: 60g， 高粉: 60g， 可可粉: 8g， 速溶咖啡: 4g， 淡奶油: 15g， 香草精: 2～3滴
1准备工作： 1.黄油、糖粉和盐称入盆中，软化至黄油可轻易压出痕迹； 2.淡奶油和速溶咖啡称入小碗，隔水加热至咖啡完全溶化，自然冷却到室温，加入几滴香草精调味（没有可不加）； 3.高粉、低粉、可可粉混合过筛备用。
2黄油软化后，用刮刀将其与糖粉和盐拌匀至无粉。
3将黄油打发至蓬松发白
4分两次加入咖啡液，每次加入后都用打蛋器搅打均匀。
5将附着在盆壁上的黄油用刮刀集中，再用打蛋器充分搅匀。
6加入过筛好的粉类，刮刀翻拌均匀无粉。
7将面糊装入装好花嘴的布裱花袋，挤在烤盘上，花嘴按自己喜好选择。
8烤箱预热165度，烤约15分钟，待曲奇边缘稍上色即可。（面糊颜色较深，不太好判断，可以先烤12分钟，再根据曲奇上色情况决定增加几分钟）
1.咖啡液要冷却后再加入黄油，至少要不烫手的程度，过热的咖啡液会使黄油融化； 2.可可粉最好选浓郁的深色可可，我用可可百利2号和法芙娜都很好，好时的味道太淡； 3.咖啡粉用普通的雀巢浓缩，纯咖啡粉就行，不要用含奶精和糖的综合咖啡； 4.这个配方已经是偏苦的了，不建议再减糖。