原料

豆腐: 1块， 蒜苗: 1根， 豆瓣酱: 2勺， 花椒粉: 适量

步骤

1材料准备：豆腐洗净切小块（1.5厘米见方），蒜苗洗净斜切。有耐心呢豆瓣酱切碎，我是懒得切的。

2锅内下油，烧热以后下豆瓣酱炒出红油。

3下豆腐块，炒至每一块都裹上红油，然后倒入一碗水，没过豆腐。

4小火煮至差不多水气快干了，加入蒜苗炒至断生即可出锅。

5装盘，撒上花椒粉，开饭。

小技巧

1.我用的豆瓣酱是我妈亲手做的，用郫县豆瓣也没问题。 2.炒的过程一定要小心，不要把豆腐的形态破坏了。 3.豆腐不要选太嫩的，容易煮烂。