碱挂面: ， 芝麻酱: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 胡椒粉: ， 孜然粉: ， 香油: ， 香葱: ， 酸豆角: ， 榨菜:
1香葱洗净切末
2花生炸酥切末，不要太碎
3煎好鸡蛋
4碱挂面开水下锅
5挑芝麻酱，把芝麻酱倒入碗中，依次放入蚝油、老抽、生抽、胡椒粉少量、孜然粉、香油搅拌均匀
6此时锅已烧开，但面还未熟，需要再煮三分钟左右，用煮面水放入搅好的芝麻酱将酱稀释
7稀释好的芝麻酱
8面煮熟后捞出，撒上酱料、香葱、花生碎、榨菜末、酸豆角、加个煎鸡蛋，美味出炉
1 稀释芝麻酱的水和酱的比例是1.5:1，调成稀酸奶状即可。2 犹豫酱料中蚝油、生抽、老抽都含有盐分，所以不需要再额外放盐。3孜然粉是这个酱料里的神秘配方，大家不要怕味道奇怪，这么多料头放在一起就不显的突兀了，是否好吃尝过自知。