原料

大米: 适量， 白萝卜或红萝卜: 适量， 腊味：: ， 腊肠、腊鸭肶、腊肉（选择）: 适量， 虾干或干瑶柱: 随量， 生姜: 适量， 蒜苗: 适量， 芫荽菜: 适量， 盐: 适量

步骤

1腊鸭用清水焯烫去除油溢味再斩件， 其它各食材 洗净处理好备用，起油锅落白萝卜加点盐煸炒一下，然后，将米淘洗干净后放入电饭煲，落水量比平时煮饭少约1/3的水量。

2将腊鸭、白萝卜、腊肠、虾干、生姜加入煲内盖上锅盖按下煮饭档待自动煮熟跳制。（萝卜可切件或丝用油锅爆炒一下更有萝卜的香味）。

3煮好后稍让焖焗10分钟，加入青蒜苗粒和香菜粒，即可开吃啦。

小技巧

饭的咸淡味道，因腊鸭的咸淡而需要调整， 加入虾干使到焖饭更加鲜。 萝卜切丝可待饭煮半熟时再入内，避免过早放入煮得过烂。