原料

天使头发意面: 两人份， 海鲜MIX: 半包， 虾子: 10只， 蘑菇: 适量， 冬阴功酱: 适量， 蒜瓣: 两至四个， 泰国沙姜: 适量， 朝天椒: 三个， 鱼露: 适量， 青柠: 两片

步骤

1蒜瓣碾成沫，泰姜切薄片，朝天椒和蘑菇洗净切小段，备用。

2将天使头发放入沸水中煮软，捞出沥水备用。

3海鲜和虾子提前解冻。我用的是超市里预先去皮去筋的虾子，所以不需要再加处理。海鲜MIX里有淡菜，鱿鱼，贝类，蟹肉棒等。如果买不到现成的海鲜MIX，可以自己按照喜好来配。

4配料都备齐后，热油锅（黄油更佳），姜蒜辣椒爆香，放入蘑菇和海鲜、虾子，加入冬阴功酱炒熟。

5判断海鲜已断生后，放入煮好的天使头发，火转小一点翻炒。根据个人口味咸淡可以调入一点水，鱼露和鸡精。待海鲜全部熟透，面条十分柔软时就可以装盘，淋上青柠汁享用。

小技巧

1，天使头发是意面中最细的一种，我比较喜欢它和海鲜类搭配的口感。当然别的意面也可，别的面条我没有试过，应该也可以。 2，泰姜可以用普通姜代替。