原料

鸡爪5: 1000克， 沙姜甘: 手捉半把， 味事达酱油: 适量看着办， 冰糖碎: 几粒， 油: 适量， 大蒜: 薄皮整粒10粒

步骤

1把鸡爪先过水，煮15分钟左右。过冷水清洗干净备用。

2烧热油比平时煮菜多一点的量，放整颗蒜头+沙姜干炒香，5分钟左右，如果火太大可以转小火慢炒香后放鸡爪再炒一会。然后就可以放酱油了，酱油可以分次加的。颜色不够深就适量再加点，切忌放太多。会比较咸。

3等到这张程度左右可以适量加点冰糖。全程不用放水。适当时翻炒一下，注意均匀上色。

4上桌。

小技巧

酱油切忌放太多。分多次少量增加更容易上色。 放酱油后小火慢焖入味。建议使用不粘锅。