虾。 若干: 只， 葱。 少许: 根， 姜。 少许: 片， 料酒。 3: 勺， 生抽。 5: 勺， 蒜。 若干: 瓣， 白糖。 15: 克， 番茄酱。 1: 勺， 胡椒面。 5: 克
1开火，锅刚热加入生白芝麻，翻炒至熟，备用。
2市场买体格匀称大个体的活虾
3用牙签挑虾第三节挑出虾线，然后分别剪去虾须，虾刺，虾脚，码盘备用。
4在虾背部划一刀，为了更好的使虾入味。
5准备材料，大葱切碎，姜切丝，大蒜切末，然后调汁，放花椒面，白糖，生抽，蚝油，番茄酱，料酒 。
6锅里加油，油温6成热，倒入处理好的虾。
7然后依次放入，切好的蒜末，葱，姜丝。
8大火煎炸
9翻炒均匀至两面金黄，7.8.成熟。
10此时，加入之前调好的料汁继续翻炒
11此时火大一定要保持锅中的虾一直在运动，要不很容易糊。
12然后，放入之前切好的葱花，盖锅盖小火闷5分钟。
13OK.关火……撒之前炒熟的芝麻，出锅，摆盘，上菜。
第一，虾比较鲜所以不用腌制，直接用就可以。 第二，盛出虾后的汤汁非常香，一定要拌著米饭?吃，不爱吃饭的小盆友能多吃一碗。