原料

面粉: 4杯， 黄油: 150克， 豆渣: 100克， 美国大杏仁: 250克， 糖粉: 150克， 香草糖: 2茶匙， 泡打粉: 1茶匙， 鸡蛋: 3个

步骤

1鸡蛋打散备用；大杏仁用料理机打成粉末备用。黄油打成羽毛状，筛入面粉，再加入全部材料拌匀即可

2把曲奇糊装入裱花口袋，在烤盘上挤成圆环状，每一枚曲奇上加一颗大杏仁

3预热烤箱190度，上下火烘焙20分钟左右

小技巧

营养分析：100g豆渣含有100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等，豆渣中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃蠕动。100g美国大杏仁含有4.3克铁、含有超过10.8克食物纤维，铁能将氧气输送到全身的细胞和组织；纤维以促进消化和吸收，从而减低热量，纤维素同时也有缓解便秘的功效。还含有镁、磷、蛋白质、单不饱和脂肪酸和维生素E等，而其将近70%的脂肪为单不饱和脂肪酸，属于有利健康的好脂肪，实验证明以单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，可以体内降低胆固醇水平。