原料

蘑菇: 4 oz，切片， 西兰花: 12 oz，花冠， 比目鱼柳: 8 oz， 柠檬汁: ， 犹太盐: ， 白葡萄酒: ， 白胡椒: ， 鸡蛋: 4个 65g的， 低筋面粉: 1 cup/125g左右， 芝士: 我用的磨碎的gruyere， 牛奶/椰奶/杏仁奶: 120 ml， 橄榄油: 45 ml， 白胡椒 盐 孜然籽: ， 圣女果: 4个， 晒干番茄干: 可选， 蘑菇: 从第一行4oz里抠点出来

步骤

1鱼柳解冻，用酒、盐、胡椒、柠檬汁抹匀腌制两小时

2西兰花掰成小朵，和切片白蘑菇一起烤箱200C烤个20分钟吧，烤到有点干焦的程度（好其实是草民喜欢吃脆的。我觉得把水分烤掉一部分就好了 烤完放在厨房纸上待用

3鱼柳擦干，烤熟

4蛋黄分次加油和牛奶搅匀，撒入适量盐和白胡椒和孜然籽，继续搅匀

5筛入低筋面粉，拌成糊糊

6加入碎西兰花碎蘑菇碎鱼柳芝士碎，拌均匀啊拌均匀

7蛋白加几滴柠檬汁打至干性发泡

8取一部分蛋白和馅料糊搅均匀

9考验你的时刻到了！不要把馅料糊倒回蛋白霜里除非你想把蛋白泡都打死。蛋白霜刮进盆里然后迅速有技巧地拌匀，依旧迅速地倒进垫了油纸的模具里抹平

10放上装饰的材料

11190度烤1小时

12脱模的话还是凉了好脱。吃的时候热着好吃。还是推荐放一夜然后翻热，烤箱微波炉都行