青椒: 2个， 面筋: 300克， 蒜头: 2瓣， 盐: 1/4小勺， 生抽: 1小勺， 糖: 1/4小勺
1面筋手撕成小条、青椒切细丝。
2清水烧开，放入面筋、青椒丝焯水后捞出。
3锅内入油烧至7成热，爆香蒜碎，倒入面筋、青椒丝。
4翻炒匀后调入生抽、糖、盐。
5转中小火再翻炒2分钟后关火即可。
1、处理面筋时，只要顺着纹理撕成大小均匀的小条就可，手撕的面筋比刀切的丝更容易入味。 2、放入面筋后，用大火容易粘锅，要改中小火，如果粘锅厉害可以少量补油炒制。